ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА КАЧЕСТВО ФРАКЦИЙ ЗЕРНОВОК ПИВОВАРЕННОГО ЯЧМЕНЯ

Abstract

Изучено влияние различных доз минеральных удобрений (N, P, K) на качественные характеристики фракций зерна пивоваренного ячменя сорта Надежный. Выявлено, что при выращивании ячменя на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве необходима комплексная оценка показателей качества зерна и размеров зерновок по фракционному составу. Это позволило установить наилучшие условия минерального питания, которые способствуют получению зерна ячменя для пивоваренных целей. Показано, что в вариантах N60P60K60, N60P60K90, N90P90K90 содержание белка во всех фракциях было допустимое (от 11,0 до 12,0 %), что свидетельствует о пригодности зерна этих вариантов для пивоваренных целей. Установлено, что фракционный состав зерна, имеющий существенное значение для пивоварения, соотносится с размерами зерна, которые